Publikacje
Na tej stronie mogą Państwo znaleźć publikacje naukowe mojego autorstwa.
Publikacje poruszają kwestie szeroko rozumianej nauki o żywności i zagadnień związanych z:
- obróbką wstępną prowadzoną przed różnego rodzaju procesami technologicznymi,
- suszeniem żywności i wpływem tego procesu na jej właściwości,
- odwadnianiem osmotycznym tkanki roślinnej,
- bezpieczeństwem materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
Publikacje są dostępne na stronie w formie plików pdf.
